马奶酒

马奶酒
 日期:2007-01-11  总浏览:49  作者:  来源:
  马奶酒,哈萨克语叫克木孜。每年7月初至8月下旬左右,是生产马奶酒的季节,这时夏牧场百花齐放,气候宜人,早草成熟,水草丰茂,正是马奶丰盛时期。牧民们把马驹拴起来,骒马就在周围吃草。每天早上、下午各挤一次马奶,将马奶装进沙班里(沙班是用驼皮缝制蝗烧瓶形口小底大的皮袋。现代人多用粗帆布缝制,大的沙班能装四五十公斤的马奶),加入发酵剂(如中草药马前籽)。封口后裹上衣物保温,使其发酵,一般情况下,一昼夜即可。发酵时间越长奶味越酸,酒精度越高。马奶酒醇香扑鼻,皮袋上端的奶酒一碗就可醉人。马奶酒营养丰富,性温味酸,醇香爽口,有开胃健脾理肺等功能,是牧区不可多得的饮料。牧场盛大宴请,马奶酒是不可缺少的。


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