馓子

馓子
 日期:2007-01-11  总浏览:197  作者:  来源:
  馓子,是维吾尔族群众很喜欢的一种传统的待客油炸食品。馓子制作很考究,用花椒水、熟油、鸡蛋清等和面,搓成细条,盘成数层,再拉细,用两只特制的长筷撑开,放进八成的油锅里炸,在炸有的过程中,操作人要不停地翻动手中的筷子,使其成形,炸成金黄色,摆放在事先准备好的大盘里,一层一层地摆成圆的形状,成为塔形,再将白沙糖碾成面粉状,撒在馓子上面,形状美观,色泽黄亮,酥脆爽口。



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