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葡萄干

葡萄干
 日期:2006-12-27  总浏览: 1248  作者:  来源:
  以哈密本地生产的由质软、含糖量高的无核白葡萄加工而成。其加工方法一为在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干;二为在荫房中晾制。这里气候干燥,秋季气温高,常刮干热风。荫房设在房顶或坡上;高3米;宽4米,长6-8米,用土坯砌成,室内四壁布满小通风孔道,;排排木架,把成熟的葡萄一串串挂在上面,在干热风的吹拂下,30-45天即成为色泽碧绿,状如珍珠,肉软清甜,营养丰富的葡萄干。无核绿葡萄干即以此法制成,其含糖量高达69.71%。


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